Maître d'hôtel expérimenté H/F

Véritable chef d’orchestre des équipes de service, le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client et du bon déroulement de l’événement. 
Il est l'image du traiteur aux yeux des clients.
Nous recherchons des maîtres d'hôtels pour nos prestations événementielles ainsi que pour manager des équipes dans les loges VIP de la Décathlon Arena - Stade Pierre Mauroy.

 

Activités principales

  • Répartition des tâches et activités en salle

  • Contrôle du déroulement des opérations pendant le service

  • Synchronisation du timing avec la cuisine

  • Accueil du client et des invités

  • Conseils de certains produits

  • Management des équipes de salle

  • Aller chercher les camions traiteurs

  • Chargement et déchargement des camions traiteurs

  • Garant des heures de travail de chaque employé et de la facturation (envoi des fiches d’heures à chaque fin de prestation à l’agence et au commercial)

  • Envoi du debrief à chaque fin de prestations auprès de l’agence et du commercial

 

Savoirs êtres

·         Adopter en toute circonstance un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise

·         S’adapter à la diversité de la clientèle

·         Sens de la relation client : amabilité et discrétion

·         Gérer les réclamations et remarques des clients

·         Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid

·         Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

·         Savoir travailler en équipe

·       Engagement de tenir informé de ses indisponibilités 15 jours calendaires à l’avance.

 

 

Savoirs Faire

·         Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

·         Anticiper les dysfonctionnement et les changements de rythme

·         Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service

·         Être endurant lors de la prestation : assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident

·         Garantir la qualité du service rendu

·         Placer le client au centre de son activité et de sa mission

·         Savoir travailler en équipe avec l’ensemble du personnel pour la fluidité du service

·         Appliquer les règles de base d’hygiène et de sécurité alimentaire

·         Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et ceux de la cuisine

·         Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement

·         Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle

·         Faire preuve d’autorité et de rigueur

·         Elaborer des briefings complets et précis

·         Gérer le personnel

·         Quantifier le matériel

·         Contrôler le stock des boissons et gestion des inventaires

 

Accès

·         L’accès direct est possible aux personnes ayant plusieurs expériences professionnelles en tant que maître d’hôtel ou responsable de salle.

·         Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

·        Capacité à changer d’organisation et de lieu.

·         Permis B et conduite de camion traiteur nécessaire pour le poste.




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