Serveur


Le serveur de banquet a pour fonctions d'accueillir et servir les clients de la prestation.
Il devra également être garant de la propreté de la salle, du déroulé du service pour les tables dont il a la charge 
et donc de la satisfaction client.

Activités principales

·        Mise en place de la salle : dressage des tables ; vérification de la vaisselle, des couverts et du linge; mise en place des buffets et bars
·        Accueil et service du client : écoute du client et réponse à ses questions, présentation sommaire du vin et des plats, service à table ou au plateau en fonction des normes du traiteur, adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
·        Tenue du bar
·        Aide à l'office
·        Débarrassage
·        Remise en état de la salle après la réception


Savoirs-être

·        Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
·        S'adapter à la diversité de la clientèle
·        Sens de la relation client : amabilité et discrétion
·        Gérer les réclamations et remarques des clients
·        Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid
·        Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
·        Savoir travailler en équipe en respectant la hiérarchie interne, écouter et appliquer les consignes du maître d'hôtel et de son assistant


Savoirs-faire

·        Adopter des gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
·        Anticiper les dysfonctionnements et changements de rythme
·        Faire preuve d'adresse physique et de prudence lors du service
·        Être endurant lors de la prestation : assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
·        Garantir la qualité du service rendu
·        Placer le client au centre de son activité et de sa mission
·        Adopter l'esprit d'équipe avec l'ensemble du personnel pour la fluidité du service
·        Appliquer les règles de base d'hygiène et de sécurité alimentaire


Accès

L'accès direct est possible aux personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle. 
Toutefois une formation préalable dispensée par nos équipes sera requise.