Activités principales

·        Mise en place de la salle : dressage des tables ; vérification de la vaisselle, des couverts et du linge; mise en place des buffets et bars

·        Accueil et service du client : écoute du client et réponse à ses questions, présentation sommaire du vin et des plats, service à table ou au plateau en fonction des normes du traiteur, adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine

·        Tenue du bar

·        Aide à l'office

·        Débarrassage

·        Remise en état de la salle après la réception

Savoirs-être

·        Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise

·        S'adapter à la diversité de la clientèle

·        Sens de la relation client : amabilité et discrétion

·        Gérer les réclamations et remarques des clients

·        Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid

·        Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

·        Savoir travailler en équipe en respectant la hiérarchie interne, écouter et appliquer les consignes du maître d'hôtel et de son assistant

Savoirs-faire

·        Adopter des gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

·        Anticiper les dysfonctionnements et changements de rythme

·        Faire preuve d'adresse physique et de prudence lors du service

·        Être endurant lors de la prestation : assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident

·        Garantir la qualité du service rendu

·        Placer le client au centre de son activité et de sa mission

·        Adopter l'esprit d'équipe avec l'ensemble du personnel pour la fluidité du service

·        Appliquer les règles de base d'hygiène et de sécurité alimentaire