Assistant maître d'hôtel

L'assistant maître d'hôtel occupe un poste clef dans le bon déroulement d'un événement.

Sous la responsabilité du maître d'hôtel, il peut également superviser et coordonner l'action des serveurs lui-même.

Il est donc capable de remplir parfaitement le rôle de ces derniers.

Activités principales

• Encadrement de l'équipe Air du Temps du point de rendez-vous jusqu'à la fin de la prestation

• Prise en charge d'une partie de l'organisation de l'événement sous la directive du maître d'hôtel

• Aide aux vérifications d'usage (température des mets, déchargement, comptage matériel, envois, rangement, ..)

• Gestion des camions et des dossiers de prestation

• Transmission d'informations sur la prestation au bureau (problèmes rencontrés, horaires, ..)

Savoirs-être

• Méticuleux dans ses actions

• Bonne organisation afin de pouvoir encadrer l'équipe tout en secondant le maître d'hôtel si demande de celui-ci

• Savoir se positionner en tant que référent par rapport à l'équipe Air du Temps

Savoirs-faire 

• Vérification de la bonne tenue générale de l'équipe Air du Temps : tenue, coiffure, rasage, maquillage, bijoux

• Déchargement des camions

• Prise de température

• Compléter les dossiers de prestation si nécessaire

• Recadrer l'équipe Air du Temps si nécessaire (comportement, compétences)

• Prise d'initiatives et capacité à référer au maître d'hôtel pour ne pas outrepasser la hiérarchie

• Anticiper les tâches à effectuer pour optimiser le bon déroulement de la prestation

• Assister le maître d'hôtel en toutes circonstances